Kakaomasse – Wirkung, Herkunft und vielseitige Verwendung von 100 % Kakao

Kakaomasse ist die ursprünglichste Form von Kakao – kraftvoll, nährstoffreich und tief verwurzelt in der Kultur des Amazonas. Immer mehr Menschen entdecken sie neu: als bewusste Alternative zu industrieller Schokolade, als Ritualgetränk oder als vielseitige Zutat in der Küche. Doch was genau ist Kakaomasse, wie wirkt sie und wofür lässt sie sich verwenden?

In diesem Artikel erfährst du alles über Herkunft, Inhaltsstoffe, Wirkung und Zubereitung unserer 100 % reinen Kakaomasse aus dem Edle Kakao National.

Inhaltsverzeichnis

• Einführung: Was ist Kakaomasse – und warum ist sie so besonders?

• Unsere Kakaomasse: Herkunft & Anbau

• Die wertvollen Inhaltsstoffe & ihre Wirkung

• Kakaomasse als Ritualkakao

• Kakaomasse in der Küche – herzhaft & süß

• Kakaomasse selbst verarbeiten: Schokolade & heiße Schokolade

• Zubereitung: Ritualkakao & Trinkkakao

• Abschluss: Kakao als bewusste Entscheidung

1. Einführung: Was ist Kakaomasse – und warum ist sie so besonders?

Kakaomasse besteht aus nichts anderem als reinen Kakaobohnen. Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert, getrocknet und anschließend fein vermahlen. Dabei bleibt die natürliche Kakaobutter vollständig erhalten. Es wird nichts hinzugefügt und nichts entzogen – kein Zucker, keine Zusatzstoffe, keine industrielle Weiterverarbeitung.

Gerade diese Reinheit macht Kakaomasse so besonders. Sie bewahrt den ursprünglichen Geschmack des Kakaos ebenso wie seine natürlichen Inhaltsstoffe. Kakaomasse ist damit die Basis vieler traditioneller Anwendungen – von Ritualgetränken bis hin zu herzhaften Speisen.

2. Unsere Kakaomasse: Herkunft & Anbau

Unsere Kakaomasse stammt aus edlem Nacional-Kakao und wird von indigenen Familien angebaut, die seit Generationen mit Kakao arbeiten. Der Anbau erfolgt in sogenannten Mischkulturen oder Agroforstsystemen. Kakao wächst dort gemeinsam mit Bananen, Vanille, Heilpflanzen und großen Schattenbäumen.

Diese Form des Anbaus schützt die Böden, erhält die Artenvielfalt und ermöglicht ein langsames, natürliches Wachstum der Kakaobäume. Jede Bohne wird von Hand geerntet und traditionell verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Kakaomasse von hoher Qualität – mit Tiefe, Charakter und Herkunft.