KALLARI SCHOKOLADE archivos - Seite 2 von 3

Chakra ein Anbausystem, das die Artenvielfalt und die Lebensgrundlage der Indigenen im Amazonasgebiet schützt.

von Raquel Cayap | GUAYUSA, KALLARI SCHOKOLADE

Was verbirgt sich hinter dem komplexen System der Chakras? Chakras, dt. Waldgärten, sind kleine Flächen im Amazonasgebiet, auf denen Kichwa- Familien traditionellerweise Produkte wie Maniok, Bananen, Bohnen, Erdnüsse, Mais uvm. für die Selbstversorgung der Familie...

Inhaltstoff Theobromin in Guayusa Tee und Schokolade

von Raquel Cayap | GUAYUSA, KALLARI SCHOKOLADE

Er sorgt dafür, dass die Glückshormone durch den Körper rieseln, sich die Stimmung aufhellt und die Muskulatur entspannt. Gleichzeitig sind die Sinne wach und angeregt, aber auf mildere Art, als es bei Koffein der Fall ist – die Rede ist von Theobromin. Was...

Die Kakao- und Edelkakaoproduktion in Zahlen

von Raquel Cayap | KALLARI SCHOKOLADE

Ecuador ist das weltweit größte Exportland an Edelkakao, auch Fine Flavour oder Aroma Cocoa genannt. Der Edelkakao hebt sich sowohl durch seine Qualität als auch durch seinen Geschmack deutlich vom herkömmlichen Konsumkakao ab. Der Edelkakaoanbau in Ecuador ist für...

Faire Schokoladenverkostung

von Raquel Cayap | KALLARI SCHOKOLADE

Zusammenfassung Das alljährlich im Dezember in Tübingen stattfindende Schokoladenfestival, ChocolART, wurde im Jahr 2020 aufgrund der Covid 19-Pandemie zur ChocoZEIT umgewandelt, in der es in verschiedenen Läden Tübingens zahlreiche Schokoladen zu kaufen gab und über...

Weihnachten im Land von Guayusa und Kallari Schokolade

von Raquel Cayap | KALLARI SCHOKOLADE

Hier wird Weihnachten nicht wie in Europa gefeiert; vor allen die Kichwa haben bis vor kurzem dieses Fest noch nicht gefeiert. Weihnachten war wie ein gewöhnlicher Tag für sie und in vielen Orten des Amazonas ist es heute immer noch so. Dennoch feiern heutzutage ein...

Die Frauen, die die Kallari Gruppe zusammen und stark halten

von Raquel Cayap | KALLARI SCHOKOLADE

Ca. 60 % der Mitglieder der Kallari Genossenschaft sind Frauen. Sie sind an der gesamten Wertschöpfungskette, als Kakaoproduzentinnen, im Vorstand, in der Administration, der Weiterverarbeitung bis zur Vermarktung unserer Bio und Fairen Kallari Schokolade...

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Chakra ein Anbausystem, das die Artenvielfalt und die Lebensgrundlage der Indigenen im Amazonasgebiet schützt.

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